Ayo Masak Sie Kameng, Gulai Khas Aceh

Sie Kameng (daging kambing) atau di Nusantara lebih terkenal dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing adalah makanan khas Aceh yang berasa sedap dan kental karinya. Dagingnya yang empuk dan di pandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan kuat menjadikan Sie Kameng ini begitu digemari.

Bila Anda tak sabar, berikut resep kari kambing khas Aceh atau cara membuat kari kambing khas Aceh:

Resep Kuah Sie Kameng

Bahan utama yang di perlukan:

•  1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 15 helai daun temurui/ salam koja*)
• 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar
• 1 sdt garam
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm kunyit cincang
• 1/2 sdm jahe cincang
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 buah pekak sangrai
• 1/2 sdt adas sangrai
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sdm merica butiran
• 2 butir kapulaga sangrai
• 3 butir cengkih sangrai
• 1 sdm kaskas sangrai**)

Cara membuat kari kambing khas Aceh:

• Aduk rata daging kambing dan bumbu halus. Diamkan 10 menit, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang me-rah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging kambing berhumbu, jeroan kambing, serai, dan salam koja. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
• Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat, sajikan.

Finally, Itu lah Resep Gulai kambing khas Aceh. Sangat mudah bukan. Jika ingin rasa maksimal, yang harus dilakukan adalah menemukan seluruh bahan.

Jangan Lupa Share dan Like .....

0

Ayo Memasak Timphan

Today, kita akan membuat makanan khas Aceh yang hanya dijumpai saat Lebaran dan Acara Adat, sekarang sudah dapat dijumpai di warung kopi di Aceh. Ini adalah Timphan, makanan ini menpunyai rasa yang manis dan kenyal agak berminyak jika dipegang. sekali mencoba pasti anda akan menyukainya.....

1. daun pisang muda (yang masih melingkar)
2. 500 gr tepung ketan
3. 200 gr nangka masak
4. 1 bks santan instan (saya pakai kara yg kecil)
5. secukupnya garam
6. 1 gelas gula pasir
7. 1 gelas telur
8. 1 gelas santan (jadi total kara nya 2 sama yg di atas)
9. vanilli bubuk atau daun pandan untuk pewangi
10. minyak sayur

1. Pertama kita buat srikayanya dl :

   Campur 1 gelas gula pasir, 1 gelas telur dan 1 gelas santan (dr 1 bks kara ditambah air putih), vanilla / air daun pandan, beri garam sedikit kocok sampai rata pakai kocokan telur
2. 
   

   

   Masukkan ke pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang.
3. 
   

   

   Potong-potong nangka lalu masukkan ke dalam air (350ml kurleb) yang sudah di campur dengan 1 bks kara, beri garam sedikit rebus sampai mendidih.
4. 
   

   

   Adon tepung ketan dengan rebusan nangka santan, aduk sampai kalis.
5. 
   

   

   Siapkan daun pisang muda yg sudah di potong2, balur permukaannya dengan minyak sayur lalu taruh adonan sebesar bola pingpong, tekan2 ratakan
6. 
   

   

   Tambahkan srikaya di tengah kemudian gulung sampai adonan menutup, kue siap untuk di kukus selama kurang lebih 15 menit atau sampai daun terlihat agak layu
7. 
   

   

   Selamat menikmati

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Sekian Resep Hari ini .... 

   
   

   
   

   
   

   
   

   Sumber

0